单位没有经过我同意，把我工作性质水电工改成厨工，违法吗

你有没有同意啊
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你好
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根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同应当采用书面形式。

您的情况属于工作岗位的重大变更，单位未经协商单方面调整是违法的。水电工和厨工属于完全不同的工种，工作内容、技能要求差异很大，这种调整实质上改变了劳动合同的核心条款。

建议您：
1. 先与单位人事部门沟通，要求恢复原岗位
2. 保留好岗位调整的相关证据（如通知、排班表等）
3. 如果协商不成，可以向当地劳动监察大队投诉
4. 必要时可申请劳动仲裁维护权益

单位如果坚持不改正，您还可以主张解除劳动合同并要求经济补偿。
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您好，具体情况详细说一下。